RezepteFleischgerichte

Zubereitung 

Für die selbstgekochten Bohnen:
500 g getrocknete Kidneybohnen waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser gut bedeckt mindestens 4 Stunden einweichen.

Die eingeweichten Bohnen wieder mit Wasser auffüllen, dass die Bohnen wieder gut bedeckt sind und zum Kochen bringen. Achtung, die Bohnen schäumen auf und neigen zum Überkochen. Die Bohnen nun 20 Minuten köcheln lassen, ab und zu durchrühren und dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht den Topf in den Wonderbag stellen.

Nun zum eigentlichen Chili, dieses Rezept ergibt ca. 15 normale Portionen, hungrige Menschen essen gern davon auch 2, daher lohnt es sich, gleich eine große Menge zu kochen.

In einem großen Topf auf mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Paprikawürfel und Chili darin andünsten. Das Rinderhack zugeben und anbraten. Mit dem Wasser auffüllen, den Inhalt der Tütchen zugeben und gut durchrühren.

Mais und Kidneybohnen zugeben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Für mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht den Topf in den Wonderbag stellen. Mit Salz und ggf. mehr Chili abschmecken.

Mein Tipp: Das Chili erhält eine cremigere Konsistenz, wenn man von den selbst gekochten Bohnen ca. 100 g im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinert und dem Chili zugibt.

Zubereitung 

Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Die Paprika entkernen und in Würfel, die Fleischtomate in 8 Ecken und die Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen pressen. Erhitzen Sie das Öl in einem 25 cm breiten Topf. Die Hähnchenschenkel und die Medaillons oder Chorizo anbraten. Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und sanft weiter anbraten. Den Reis, die Paprikawürfel und die Erbsen unterrühren. Mit Wasser aufgießen. Knorr Bouillon Pur Huhn, Lorbeerblätter und Safran dazugeben und gut durchrühren. Legen Sie die Garnelen, die Tomatenstücke und die Miesmuscheln oben auf und lassen Sie alles bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten köcheln. Topf für 1 1/2 Stunden in den Wonderbag stellen. Mit Zitronenscheiben servieren.

Zubereitung 

Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Zwiebeln, Karotten und Knoblauch 3 Minuten in Öl andünsten, Sellerie dazugeben und eine weitere Minute andünsten. Auf starker Hitze das Hackfleisch zugeben und unter ständigem Wenden gleichmäßig 5 - 6 Minuten anbraten. Das Mehl darüber stäuben und unterrühren, Tomatenpaste, Knorr Bouillon Pur Rind dazugeben, alles durchrühren und mit Rotwein ablöschen. Die frischen Kräuter und die Pizzatomaten zugeben, mit etwas Wasser die Dosen ausspülen und zugeben. Gut durchrühren, um ein Ansetzen zu vermeiden. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Den Topf mit einem gut schließenden Deckel verschließen und für drei Stunden oder länger in den Wonderbag stellen. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz abschmecken. Spaghetti in kochendem, gesalzenem Wasser „al dente“ kochen, mit Sauce vermischen und mit Parmesan Käse anrichten.

Zubereitung 

Je 2 Zwiebeln und Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In einem großen Topf ohne Fett kurz anbraten. Ca. 2 Liter Wasser, Pfefferkörner und die Töpfchen hinzufügen und aufkochen lassen. Tafelspitz waschen, zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend im Wonderbag für 3 Stunden weiter garen lassen. Restliches Gemüse putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin unter Rühren 12-15 Minuten knusprig braten und mit Salz/Pfeffer würzen. Tafelspitz aus dem Topf nehmen und in ca. 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Alles anrichten und mit geriebenem Meerrettich bestreuen.

Zubereitung 

Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf den Schinkenspeck kurz anbraten, Öl dazugeben und die Hähnchenstücke kurz anbraten, dann aus dem Topf nehmen. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen, die Hühnerbrühe, den Schmelzkäse und den Senf dazugeben und aufkochen. Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Das Hähnchen, die Kartoffeln und den Lauch in die Sauce geben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließend für 3 Stunden in den Wonderbag geben.

Zubereitung 

Reis in den Topf geben, Wasser, Essig, Salz und Zucker zugeben. Durchrühren, zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen und für 50-60 min in den Wonderbag.

Paprikaschoten waschen, die Deckel abschneiden und die Samen entfernen. Eine Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf, in dem die Schoten aufrecht stehen können, Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Currypulver, Ketchup und Tomatenmark zugeben und ebenfalls anschwitzen. Hackfleisch zugeben und unter ständigem Wenden gleichmäßig anbraten. Zum Schluss Paprikawürfel und Paprikapulver oder Paste in die Hackmasse geben, dann mit Salz/Pfeffer abschmecken.

Die Hackmasse mit 1/3 des Reises mischen und in die Paprikaschoten füllen. In denselben Topf die Dosentomaten und eine Dose Wasser füllen, eine Dose halb mit Wasser füllen, das Wasser mit dem Tomatenketchup und der Gemüsebrühe mischen und dazugeben. In diese Sauce die gefüllten Paprikaschoten mit Deckelchen stellen, Topf schließen, zum Kochen bringen und 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Für 2 ½ Stunden in den Wonderbag stellen. Als Beilage den übrigen Reis servieren.

Zubereitung 

Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Knorr Sauce Pur Bratensauce in 500 ml heißem Wasser auflösen. Rouladen trocken tupfen, nebeneinander legen, dünn mit Pesto bestreichen und mit Schinkenscheiben belegen. Parmesan und Frischkäse verrühren, auf den Schinken streichen, die Rouladen aufrollen und mit Holzspießen fixieren. In einem Topf das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, dann aus dem Topf nehmen. Knoblauch, Mehl und Tomatenmark in den Topf geben, kurz anschwitzen, mit einem Teil der Bratensauce ablöschen und so den Bratensatz loskochen. Fleißig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die restliche Bratensauce und die Rouladen in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. 
Anschließend für 4 Stunden in den Wonderbag geben.

Zubereitung 

Schneiden Sie das Fleisch in 2,5 cm große Würfel, die Zwiebeln ebenso schneiden. Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite zerdrücken. Erhitzen Sie das Fett in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen bis sie weich sind. Rühren Sie das Paprikapulver, Knoblauch und Kümmel unter. Anschließend das Tomatenmark, das Lorbeerblatt und die Bratensauce oder Rinderbrühe zugeben, zudecken und 20 min köcheln lassen. Für 4 Stunden in den Wonderbag stellen. Je nach Belieben die Sauce vor dem Servieren etwas binden. Mit Spätzle oder Kartoffeln servieren.

Zubereitung 

Schneiden Sie Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Zucchini und Tomaten in Würfel mittlerer Größe. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlere Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, den gepressten Knoblauch, Sellerie, Karotten und die Tomaten hinzu und dünsten Sie die Gemüse im Öl, bis sie fast weich sind. Fügen Sie die Bohnen und die Zucchini hinzu. Mit der

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Kürbis waschen, vierteln, die Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Bratentopf etwas Olivenöl erhitzen und die Fleischstückchen in zwei Etappen auf mittlerer Hitze anbraten. Die Menge an Fleischstückchen sollte immer nur den Topfboden bedecken, um richtig anzubraten. Gibt man zu viel Fleisch auf einmal in den Topf, fängt es an zu kochen und wird zäh.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen, die Zwiebelwürfel hineingeben und ca. 4 Minuten andünsten. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und für weitere 2 Minuten unter Rühren weiter braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kürbis, Datteln, den Saft der Zitrone, Lorbeer, Zimtstange zugeben und zum Kochen bringen. Die Thymianzweige im Topf verteilen und alles für 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Den Topf für mindestens 4 Stunden oder länger in den Wonderbag stellen. Das Gulasch lässt sich wunderbar am Abend zubereiten und kann die ganze Nacht im Wonderbag bleiben. Vor dem Servieren Thymian und Zimtstange entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann mit etwas Soßenbinder abbinden. Dazu schmecken Reis oder Kartoffeln.

auffüllen und zum Kochen bringen. Die Erbsen hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Minestrone für 5 Minuten köcheln lassen, bevor Sie den Topf für 1 Stunde oder länger in den Wonderbag stellen. Mit frischer Petersilie und Parmesan servieren.

Zubereitung 

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, das Trockenobst evtl. in kleinere Stücke schneiden. In einem Bräter Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Fleischwürfel in zwei Etappen anbraten. Es sollte immer nur der Boden des Topfes mit Fleisch bedeckt sein, das Fleisch muss braten und nicht kochen.

Fleisch aus dem Bräter nehmen, die Zwiebeln hineingeben und 2 Minuten andünsten. Das Fleisch wieder zu den Zwiebeln geben, vermischen und mit dem Mehl abstäuben. Zwei Minuten unter Rühren
anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und eine Minute einkochen lassen.

Den Apfelsaft und das Wasser zugeben, durchrühren und darauf achten, dass der Bodensatz losgekocht ist. Das Trockenobst, Rübenkraut und Gewürze zugeben und unterrühren. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 20 - 30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Es sollte soviel Flüssigkeit im Topf sein, dass die Fleischwürfel knapp bedeckt sind.

Den Topf dann für 3 Stunden oder länger in den Wonderbag stellen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken, dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Zubereitung 

Die Kaninchenteile abwaschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl im Bräter erhitzen und die Kaninchenteile bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, pro Seite ca. 5 Minuten.

Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und im gleichen Fett das Gemüse andünsten, mit dem Rotwein ablöschen und die Kaninchenteile wieder in den Bräter geben, Fleisch zu unters und das Gemüse obenauf. Mit Brühe auffüllen, es sollte alles knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Lorbeer, Nelken, Rosmarin und Rübenkraut zugeben, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann für 2 Stunden oder länger in den Wonderbag.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kaninchen kann so mit dem Gemüse gegessen werden. Wer mag, kann die Soße durch ein Sieb geben, andicken oder einreduzieren und mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern.